Arroz con mango más allá de la frase popular
Por: Daisy Martín Ciriano (Museóloga)
Todavía la cosecha de mangos no toca a su fin y la población puede degustar un buen plato de arroz con mango. Para muchos esta oferta resulta desatinada, ya que esa expresión solo la han escuchado cuando en algún lugar está algo regado o sin poder ordenarlo, entonces alguien dice a viva voz: ‒eso que tienen ahí es un arroz con mango.
Pues nada, lo de este plato no tiene nada que ver con esa expresión que para nada invita a degustar la oferta, pero si alguien se aventura a servirlo podrá comerlo de diferentes formas. Un mango bien dulce, sin fibras, como el mango De la Paz, es maravilloso para comerlo en tajadas frías. También para ingerirlo con arroz blando, con arroz y frijoles, hasta con arroz amarillo o congris, aunque tenga trozos de car...