Las costumbres campesinas perduran en los campos cubanos, no solo en la memoria de los más viejos, sino también en el conocimiento y tradición de sus descendientes.
La cría de aves de corral es algo tradicional y no se concibe una vivienda campesina que no tenga su patio de gallinas. NO solo ahí se crían gallinas, sino también patos, guanajos y hasta los guineos que son muy jíbaros y a veces se marchan del área doméstica.
Muy de temprano se escuchan los llamados de los dueños, requiriendo la presencia de sus aves para distribuirles el maíz mañanero o machacarles unas cuantas yucas, darles de comer. Durante el día se buscan las nidas y se tiene control de aquellas que están próximas a quedarse echadas sobre sus huevos para después de 21 días tener el nacimiento de los pollitos.
También es tradición campesina además del patio de gallina criolla, tener un patio fino, ya sea cerca de la casa o más alejado, allá por la estancia. Siempre al guajiro le ha gustado las peleas de gallo fino y por ello van depurando su cría y cuidando que no se le mezclen con la familia machorra. Se alguna vez cuando otro vecino llega al bohío, le muestra la cría y le explica su ascendencia, explicando en algunos casos cuántas peleas tiene el pollo o gallo y quién fue su padre. Contra esta costumbre nadie se opone. Desde tiempos pasados las lides de gallos reunían a muchos campesinos y en ocasiones, éstos en su propia casa echaban alguna que otra peleíta. En Cabaiguán aún pervive en las sitierías esta y otras costumbres en muchos hogares, porque la tradición campesina se encuentra muy arraigada en el territorio.
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