El gofio estuvo entre los renglones industriales de Cabaiguán
Hace rato que al gofio lo pusieron delante de un ventilador y las vasijas quedaron vacías, también se ha ido perdiendo la costumbre de su consumo, sin embargo los descendientes de canarios siguen prefiriéndolo
En las fábricas de gofio de Cabaiguán existían molinos de piedra
Por: Daisy Martín Ciriano (Licenciada en Historia)
A inicios de la década de 1950, la actividad mercantil del término municipal de Cabaiguán era una de las más movidas del interior del país.
Los principales comercios y otros establecimientos estaban concentrados, en su mayoría, en la populosa calle Valle, donde acudían con frecuencia los vecinos del poblado, así como los campesinos de las sitierías cercanas que realizaban sus compras completas para la semana o la quincena.
Según documentos de archi...
