Café: el néctar delicioso al paladar
La costumbre de beber café revive a cualquier persona y en Cuba, brindar este néctar forma parte de las reglas de cortesía para con el visitante
Las cafeteras para colar el tan ansiado café, unas más sofisticadas que otras, han variado a través de la historia.
Por: Daisy Pilar Martín Ciriano
Muy remota está en Cuba la costumbre de beber café, colado de diferentes maneras, las que van desde la introducción de un tizo en el recipiente, en un colador o en una moderna cafetera eléctrica, como en nuestros días.
Aquella vieja costumbre de pasar el humeante polvo con el agua por un colador de tela o lana, ha quedado en el recuerdo del campesinado. Y mucho más, en la memoria de los pequeños, los que solo alcanzaban a beber la llamada sambumbia, que no era más que un café claro y ...
