La Caldosa es un plato típico Cubano elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales
Por: Redacción Digital
Según los historiadores un antecedente posible de la caldosa es el plato llamado sancocho, que las tropas mambisas preparaban cuando podían, y como podían, durante las guerras de independencia.
La caldosa propiamente hace su aparición en la cocina cubana en 1979, en la ciudad oriental de Las Tunas. Con el paso de los años se ha extendido a toda la geografía nacional y está presente en momentos de celebración familiar y entre amigos.