El plátano macho es el bueno para hacer mariquitas. Las mariquitas son pequeñas rodajas que se hacen del plátano, picándolo con un cuchillo o una chicharrera y con posterioridad se ponen a freír hasta que estén crujientes.
Por: Aramis Fernández Valderas
Este es un plato típico de Cuba, antes solo el macho servía, pero después empezó a emplearse el plátano burro y ya hasta se hacen de algunas variedades de fruta, el asunto es cuando se tiene un poquito de aceite o manteca, razón por la que no es siempre posible darle el gusto al paladar.
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