viernes, enero 27El Sonido de la Comunidad
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¿Se acabó la gandinga?

Cuando  se mataban los cerdos y el pica pica estaba a la aleta de la montura, las cocineras para que no le comieran todos los chicharrones y las empellas hacían la famosa gandinga

gandinga

Por: Aramis Fernández Valderas

La Gandinga está formada por las vísceras:  hígado, corazón, riñones…y queda como para chuparse los dedos, de un tiempo acá no se puede andar con tanta abundancia porque la gandinga vale más que cualquier pedacito de oro y  bien distribuida puede dar unos cuantos platos fuertes en la casa del agricultor.

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