El tamarindo tiene un sabor agridulce muy exquisito que es utilizado tanto en platos salados como en bebidas refrescantes
Por: Redacción Digital
El tamarindo es originario de África, pero con el paso del tiempo se ha extendido a India, Latinoamérica y el sudeste asiático. Se trata de una leguminosa que produce un fruto alargado, de pulpa pegajosa y un sabor agridulce, muy utilizado tanto en platos salados como en bebidas refrescantes.
Es una excelente fuente de nutrientes. Por cada 100 gramos, el tamarindo aporta 239 kilocalorías, 56.7 gramos de carbohidratos, 0.6 gramos de grasa, y una amplia variedad de minerales como calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio y zinc. También contiene vitaminas A, B, C y E, así como azúcar y pectina. Debido a su alto contenido en carbohidratos, es una fruta energética, aunque su alto contenido de fibra soluble la convierte en un aliado para regular el tránsito intestinal.