Desde las disímiles elaboraciones a base de gofio, este producto constituye uno de los ingredientes principales de la cocina tradicional canaria asentada en Cabaiguán por más de un siglo
Por: Redacción Digital
Desde el punto de vista nutricional, el gofio es un alimento con propiedades muy interesantes. En su composición, presenta un elevado contenido de vitaminas del grupo B, concretamente B1, B2 y B3, además de otras vitaminas como la C y la D.
Recetas como leche con gofio, el gofio escaldado y el dulce de plátanos con gofio son parte de la tradición canaria heredadas por el municipio, las cuales son defendidas por los descendientes de isleños en Cabaiguán.
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