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Gofio: identidad canaria y cabaiguanense

Gofio: identidad canaria y cabaiguanense

Foto de Hoy
Desde las disímiles elaboraciones a base de gofio, este producto constituye uno de los ingredientes principales de la cocina tradicional canaria asentada en Cabaiguán por más de un siglo El gofio es uno de los principales alimentos preferidos en el arte de la culinaria del municipio. Por: Redacción Digital Desde el punto de vista nutricional, el gofio es un alimento con propiedades muy interesantes. En su composición, presenta un elevado contenido de vitaminas del grupo B, concretamente B1, B2 y B3, además de otras vitaminas como la C y la D. Recetas como leche con gofio, el gofio escaldado y el dulce de plátanos con gofio son parte de la tradición canaria heredadas por el municipio, las cuales son defendidas por los descendientes de isleños en Cabaiguán. Publicación Recome...
El gofio estuvo entre los renglones industriales de Cabaiguán

El gofio estuvo entre los renglones industriales de Cabaiguán

Cabaiguán
Hace rato que al  gofio lo pusieron delante de un ventilador y las vasijas quedaron vacías, también se ha ido perdiendo la costumbre de su consumo, sin embargo los descendientes de canarios siguen prefiriéndolo En las fábricas de gofio de Cabaiguán existían molinos de piedra Por: Daisy Martín Ciriano (Licenciada en Historia)  A inicios de la década de 1950, la actividad mercantil del término municipal de Cabaiguán era una de las más movidas del interior del país. Los principales comercios y otros establecimientos estaban concentrados, en su mayoría, en la populosa calle Valle, donde acudían con frecuencia los vecinos del poblado, así como los campesinos de las sitierías cercanas que realizaban sus compras completas para la semana o la quincena. Según documentos de arch...
Las bolas de gofio se fueron rodando

Las bolas de gofio se fueron rodando

Foto de Hoy
Fueron muy populares en Cabaiguán, pero desde hace tiempo volaron como vuela el propio gofio delante de un ventilador. Por: Aramis Fernández Ya hay muchos descendientes de canarios que no lograron conocer estas bolas. Este plato fue traído por los inmigrantes de las Islas Canarias pero desapareció, las fábricas ya no existen ni la materia prima tampoco. Publicación Recomendada: Cuba es una alternativa al orden excluyente, afirmó Díaz-Canel (+ Audio)